Mmmmmmm deilig

god kvelden ,ja i dag har jeg ikke vært ute,min dag har jeg tilbrakt på kjøkkenet :=) og det dufter deilig,det dufter ekte jul .

Jeg er så heldige att jeg har ei venninne som fortsatt er melkebonde og jeg var så heldige att jeg fikk noen liter med henne,her skulle det nemligen kokes søst  eller gomme om noen kaller det for det :=)

Fortsatt har vi besøk av kong vinter

men nå regner det littegrande så dette varer ikke lenge nei.

Men jeg skulle koke søst så været spiller ingen rolle i dag :=)

skal en koke søst er ikke noe bedre en melka rett fra kua,og ser deregodt etter ser dere att det ligger et tykt fløtelag på toppen av muggen,dette er gosaker :=)

det første jeg gjorde var å smelte ned litt sukker til karamell ,så helte jeg i melken 4 liter  og dette fikk koke et par timer ,så hadde jeg i ca 6 dl kefirmelk,ikke lettvarianten den duger ikke her :=) og tilslutt rørte jeg inn 2 sammenvispa egg,nå sprakk melka og klumpet seg og dette,ja dette har fått koke hele dagen :=)

en skal jo koke ned all mysen som blir til en tilslutt sitter igjen med en deilig søst,men før det er helt ferdig kokt lar jeg noen rosiner koke med :=)

dette tar som dere skjønner mange timer og dei timane har jeg brukt ved kjøkkenbordet

sammen med fargeboka mi og fargeblyanter :=) måtte jo passe gryta :=)

da søsten nærmet seg ferdig krydret jeg ,litt anis,kardemomme,kanet og gubrandalsost ,og helt tilslutt en jamning med melk og hvetemel så søsten setter seg litt

etter 6 timer annsåg jeg søsten som ferdige :=) og når den er kalde skal jeg fylle små engangsbeger og fryse ned,dette er godt til lefse altså :=) og kanskje litt på julebrødet også ,godt er det uansett,søt karamellaktig med en hint av deilige julekrydder .

av 4 liter kumelk og litt mer enn en halv liter kefir sitter jeg igjen med ca 1- 1,5 liter søst har ikke målt det men det har iallefall redusert seg veldig i løpet av alle timane på ovnen .

Ønsker dere en fin kveld da :=)

da kan julen komme

Ja for min del for jeg er klar jeg,har ikke planer om å stresse mere jeg :=) som dere hvet klagde jeg på komfyren min tidligere i uken,og det er bra jeg klagde for varme,elementet i toppen hadde rett og slettsmeltet og brent opp,kor gale det var fikk vi se når vi skrudde den av,kunne fort tatt fyr der ja.

Men mannen fikk kjøpt ny ellement og monterte den i går kveld,lykken var stor for det kostet under 1000 lappen,ny komfyr hadde blir betraktelig dyrere :=)

I dag våknet vi til 6-  ,kaldt ute men varmt inne og jeg ville teste ovnen :=) og den fungerer helt topp

jeg har allerede laget en ny porsjon med cookies,og denne gangen ble dei som dei skulle være,sprø og gyldne og ikke brent :=)

Hadde lyst å prøve meg på ingefærkjeks også,men tror jeg sier meg fornøgde med småkaker i år,vi spiser ikke like mye som tidligere  bare jeg :=) og jeg trenger jo ikke alt alene.

Har laget lefser ,cookies og kromkaker :=) så har jeg kjøpt pepperkaker,smultringer og kransekake det bør holde ikke sant :=)

Nå skal jeg støvsuge litt og vaske et par gulv etterpå tar jeg dagen fri,går en tur ut og knipser noen bilder og i kveld kommer elsdte datter med kjæreste på middag :=)

ønsker dere alle en fin fin dag

krumkaker

så var årets krumkaker i boks,hiver en seg rundt tidlig får en mye utav dagen :=)

det betyr att jeg kan ta meg en tur ut i dag og det vil jeg for ute er himmelen blå ,0+ ja men jeg har da en varm jakke :=) så da ønsker jeg dere alle en fin dag

lefsebaking

så ble det lefsebaking i dag,bakerovnen er ikke helt å tru ,så innen den blir fikset eller ny blir kjøpt så blir det ikke julekaker i bakerovne,men lefser til jul går greit for her snakker vi takkebakst :=)

og til opplysning så er det kjerstisandnes ,med bloggen minmatgaleverden sin oppskrift :=) supergode levser og så enkle å kjevle att det er en fryd :=) selv for en urøynde lefsebaker som meg :=)

her er fruen godt i gang :=)

det går unna ,og når jeg er godt over halvegs så ringer ei venninne ,hun og ei til ville ta en tur,og lefsebaking er ingen hinder for denne fruen så jeg ønsket dem hjertelig velkommen

da damene dukket opp hadde jeg 6 lefser igjen å bake ut,jeg får beskjed om att ei 3 dame også kommer :=) ja ja kaffen ble satt på og smørkremen sto og pisket seg kvit ,og medan jeg fikk kjevlet og stekt dei siste lefsene dekket damene på bordet for meg ,kjekt med slike venninner da :=)  og da jeg var ferdige så smurte jeg 2 lefser ,skiftet trøye og sette meg ned,nå kunne jeg ta del i kosen ,og lefsene smakte dei :=)

i oppskriften stod det att oppskriften gav 18-20 lefser,men jeg fikk 24 store fine leiver jeg :=) tynne uten att dei slitna jepp det ble litt julestemning her i heimen :=) damene har tatt farvel,jeg har fått ryddet opp litt og sett klutane på vask,nå skal jeg legge sammen litt klede før jeg tar kvelden :=) middag får bli litt oppattvarma i dag,må til det også :=)

vraket

i dag var ikke dagen for å bake,jeg skulle gått en tur istedenfor.

Jeg tenkte i dag att jeg kunne begynne litt på julebaksten,kakevafler eller tørrvafler det fristet,men det var lettere sagt enn gjort,første vaffel limte seg så fast att jernet måtte slås av så jeg kunne reingjere den litt,så var det å prøve igjen ,godt med smør på jernet først,det gikk men ble ikke helt som jeg tenkte for disse vaflen ville gjerne gå i stykker når jeg tok dem ut av jernet,sukk men fikk da noen

så ville jeg prøve noe som het korianderkaker,legges med skje på platen og det passer meg fint,men hjelpes kor dei brendte seg,og uansett hvordan jeg stekte dem så ble hele baksten mat for kompostbingen.

Det var her jeg skulle stanset,men jeg gjorde jo ikke det,ny deig ble laget,konfektkaker,har laget dem hvert år i 30 år ,men hva skjer også disse ville bli brent

jada dei ser ok ut men det er bare tull ,for under er dei svarte som bek og ble mat for komposten ( dei 2 siste bretta tok jeg ut tidligere dei ble lyse og fine men litt brent under dei også,skal alikavel se om dei kan brukast.

Hvorfor er jeg så uheldige i dag da ,baker jeg for tidlig ? steker jeg for lenge ? eller lagde jeg for små kaker ,jeg hvet ikke for så uheldige har jeg ikke vært før.

Ja ja ,heimen er rydda og vasket ,jeg har luftet og fått ut brennelukta ,gikk ut med alle dei brente kakene og det var da jeg såg det ,heldigvis noe lite å glede seg over i dag også :=)

jeg plantet den ut for flere år siden og den kommer igjen år etter år :=) en liten glede i hverdagen :=) nå skal jeg ikke gjøre noe som helst for det var ikke dagen min i dag

dagens gjøremål

i dag var det en ting på programmet og det var å bake brød,er det tomt i fryseboksen er det ikke bare å gå ned på butikken for den nermeste ligger 20 minuts kjøretur herfra,så da ble det brødbakst i dag da

begynner en dagen tidlig så rekker en tur ut også ,og det var nett det jeg gjorde,jeg ville en tur i skogen ,og selv om det er november og vi har hatt 7- i flere dager,ja så tok jeg med soppposen sånn i tillfelle

og jammen fant jeg 180 gram med ferske sopp,traktkantareller og et par ekte kantareller :=)

det var slik att jeg hadde lyst på soppsuppe til middag,kjøpte det på devold i Langvåg lørdag som var og det var så godt att jeg hadde lyst å prøve selv å lage :=)

nå kunne jeg lage av ferske sopp og tørka steinsopp :=)

jeg fant en vakker sol i veikanten

disse eplene er ikke gode og det tror jeg fuglene er enige i også for ingen spiser dem

jeg hadde såvist mulighet til å få et flott bilde av hegren i dag,men så var jeg vist ikke stødig nok på hånden

og så for den :=)

det var fint med en skogstur selv om skogane her bare er oppoverbakker :=)

da jeg kom hjem var det på tide å tilberede soppsuppen

fersk sopp,sjarlottløk og kvitløk får surre litt i stekepannen ,samtidlig som jeg koker opp vann og har i grønnsaksbuljong,skreller 3 poteter som jeg har i buljongen,samt

tørket steinsopp :=) litt chili,salt og pepper ,når løk og fersk sopp hadde stekt litt hadde jeg det også opp i panna og lot alt koke seg mørt ,en stavmikser ble brukt til å mose suppen før jeg tilsatte et par ss creme fraishe :=) og ja denne ble smakfull har ikke spist middag ennå så suppen står i ovnen og venter ,jeg steker litt bacon nå som jeg tenker drysse på ved servering :=)

jepp ,sånn gikk denne dagen :=)

 

Nå er det slutt

i dag tok jeg med meg soppkurven,jeg sa att jeg skulle gi ris eller ros når jeg hadde smakt soppsoyaen min :=) og den får ros,skikkelig ros for den var kjempegod,dermed gikk jeg i skogen for å hente mere sopp i dag

er så godt å gå der i skogen,eneste lyder jeg hører er fuglekvitter

og sopp det fant jeg ,2 kilo sopp,mest traktkantareller men også noen kremler,og piggsopp,men nå er det slutt,jeg sier meg godt fornøgde med høstens soppsesong :=) for jeg tror jeg har plukket nokså reint i skogen hi hi ,kan sikker finne litt til en lunch om jeg vil ,men jeg tenker det er bra i år ,så nå ligger soppen i salt og slik skal den ligge til neste fredag :=)

Så er det grønnsakshagen min,for jeg hadde ikke høstet alt der heller,dermed tok jeg med en balje og gikk ut

noen fine bladbeter som vi brukte i salaten vi hadde i kveld ,og joda det er litt mere av dem der ute

så hadde jeg bladpersille og det var rikelig å ta av,vasken på kjøkkenet ble overfylt .

Jeg plukket av alle blad og kastet stilkene så lagde jeg persillepesto av alt sammen

det ble en hel liter med pesto,det er mye det :=) men googla eg og fant ut att andre hadde fryst ned pesto med godt resultat

ei hadde fylt pestoen i en pose og klappet den flat,da var det enkelt å bryte seg av en bit når hun ville ha litt pesto :=) så jeg prøver jeg :=)

pestoen var iallefall god,og jeg liker jo å utnytte alt jeg dyrker i grønnsakshagen :=)

medan jeg styra med sopplukking og matlaging jobbet mannen i litt luftigere omgivelser

ja for en stein hadde løsna på låvetaket og da må det fiksast før vinteren kommer ,ja jeg hadde aldrig beveget meg opp der det er iallefall sikkert :=)

Vi fikk foresten besøk i hagen i dag av en litt spesiell fugl,en svartrost som ikke bare var svart

ser dere den har kvite fjær bak på stjerten :=) desverre fikk jeg ikke et bedre bilda ,den satt bak noen greiner ,men fikk no med det kvite partiet da :=)

Nå verker hver knokkel i denne kroppen så da tenker jeg att gostolen får bli resten av kvelden

Uimotståelige

I dag ble jeg godtesyk,ikke ofte jeg blir det,men skylder litt på årstiden eg hi hi .

Vi har spist veldig mange havrekjeks når vi har vært på bobiltur,det metter og er enkelt å spise om en kjører langt :=) så havrekjeks fikk jeg lyst på .

Fikk en oppskrift med bloggvenninne kjerstsandnes for ikke lenge siden,men googla litt alikavel,der fant jeg en oppskrift som fristet ,gikk inn på siden og jammen var det også oppskriften til bloggvenninne kjerstsandnes :=)

i oppskriften stod det 0,6 dl brunt sukker og jeg tar imot alle gode oppskrifter der det står brundt sukker med stor takk :=) ja for når en først åpner en sånn pose må en nesten bruke den også :=) har ofte opplevd att det brune sukkeret blir forsteina når den ligger i åpnet pose,men har nå sukkeret i en godt lukket pose i kjøleskapet,og det går superfint,sukkeret er fortsatt mykt og godt .

Vel jeg ville teste denne oppskriften,alt skulle mikses sammen med mykt smør så la jeg små topper på bakeplaten og trykte dem bittelitt ned med en gaffel,enklere kan det liksom ikke bli

dette er litt farlig,for før jeg viste ordet av det hadde 3 stk forsvunnet i munnen min,oi oi oi noe så godt

jeg prøvde en med brunost på,er det liksom mulig,denne kakeboksen burde få hengelås på seg hi hi

noe så enkelt ,noe så utrolig godt hvorfor i alle dager kjøper jeg da kjekspakker på butikken ?

jeg har liksom alltid tenkt att havrekjeks må kjevles og stikkast ut og det gidder jeg liksom ikke,så er det slik att en bare kan legge små topper på plata med skje og trykke dem litt ned :=) det blir garantert hjemmelagde havrekjeks heretter ,og hvor mange som har forsvunnet inn i munnen min i dag,ja det tenker vi ikke på nå hi hi.PS jeg fant oppskriften på kjersti sin gamle blogg ,hun postet den 15.05 2013

hjemmelaget soppsoya

siden jeg liker å plukke sopp og det er mye av dem i år ,iallefall her hvor jeg bor :=) så ville jeg prøve meg på noe nytt,nemlig sopp soya

det første en må gjøre er jo å plukke sopp,jeg hadde kremler,piggsopp og traktkantareller ,dette grovhakket jeg og la lagvis med salt mellom ,la et fat oppå og et lite lodd :=) så har det stått kjøligt og saftet seg 6 dager

i dag silte jeg soppen og fikk 8 dl soppkraft

sukker skulle smeltes ned til karamell

en må ta tiden til hjelp så det ikke brenner seg,når så sukkeret har blitt karamell spedde jeg i soppkraften før jeg tilsatte krydder

i en oppskrift stod det kvit pepper og malt nellik,ansjos og laurbærblad,jeg hadde ikke kvit pepper ei heller malt nellik,så jeg gikk for en annen oppskrift jeg fant,det var hele svarte pepperkorn,hel nellik ,hel stjerneanis ,hel allehånde,hel einebær,ansjos og laurbærblad

dette skulle koke noen minutter før en til slutt tilsatte rødvin

nå skulle dette koke i minst 30 min,jeg lot det koke litt lengre og til slutt satt jeg igjen med 8 dl soppsoyasaus

det er første gang jeg lager dette ,det var en kraftig smak ,ikke verdens beste dråpe ,men så er det heller ikke meningen å spise det reint,dette er et krydder som skal tilsettes mat med forsiktighet,så får vi se no da om vi vil like dette,om ikke så prøver jeg igjen jeg neste år :=)

SQUASH

Jeg har hatt litt squash i grønnsakshagen min i sommer,når dei har fått en fin størrelse plukker jeg dem og bruker dem oftest i en salat,da vi reiste til Sandnes hadde jeg et par stk som jeg tok med meg,liker jo ikke att dei ligger og kommer bort.

Min søster sukket da jeg tok dei fram :=) ja for hun hadde vist enorme mengder selv.Da vi kom dit spiste vi taco og da løvde vi rikelig med deilig kjøttdeig inntullet i tacosaus,min søster lurte på hva hun skulle bruke all squashen til,og en dag tok jeg den ene ,delte den i 2 og skrapte ut det myke i midten,det blandet jeg inn i tacokjøttdeigen før jeg fylte det tilbake i dei oppdelte squashane,så dryste vi ost over og rett inn i ovnen :=) det ble en smakfull og god lunch.

Da vi så reiste hjem sendte hun med meg squash hjem igjen,dei hun hadde dyrket frem

ja den lille er en normal en ,den har jeg dyrket ,den digre har moin søster avlet frem og dette var slettes ikke den største sa hun :=) den vog tett på 2 kilo ,i tillegg hadde jeg ennå en av den minste,så hva skulle jeg gjøre med all denne squashen ? jeg googla og i dag har dagen gått til å benytte all squashen så ingenting går til spille

det første jeg gjør er å rive opp 1 kilo squash,drysser salt over og setter det til side så vesken får renne av seg

medan det renner av seg tar jeg nok en stor bit squash og deler opp i terninger,så tar jeg gulrot og en stor løk og deler det også i terninger

jeg hadde igjen litt kjøttpølse fra middagen i går det ble delt opp i tillegg litt god spekepølse :=) ,medan jeg stod der og skjærte alt i terninger kokte jeg pasta før jeg lagde en tykk og god kvit saus

saus og dei ørige ingrediensane blir godt blandet og fylt opp i former,4 stk :=)

jeg legger på rikelig med revet ost ,så er det rett inn i ovnen :=) og medan det står der og koser seg tar jeg igjen den revne squashen som står og renner av seg

jeg lager ei røre der leg tar 2 egg salt og pepper 3 dl mel og rører det sammen med squashen som er en kilo ja og en revet løk

lager fine kaker og steker dem gyldne

og da jeg hadde stekt opp hele røren var også gratengane ferdige

smakfulle og gode squashkaker til en kjøttfri mandag :=) og squashgrateng ,det må bli en slik grateng til middagen i dag :=)

men jeg hadde ennå mere squash igjen ,jeg googla litt til og da ble det en gulrotkake hvor halvparten av gulroten ble byttet ut med squash

kaken ble deilige ,myk og saftig med en mild smak av kanel og kardemomme,jeg brukte brun sukker og hadde også i rosiner og valnøtter :=) har ikke smørost så glasur har jeg ikke laget,helt greit for kaken er god nok uten :=)

Ennå satt jeg igjen med squash,utrolig hvor mye det ble av den digre min søster drev frem :=) vel resten delte jeg i terninger,med løk,tørket steinsopp og oregano og en stor gulrot,det fikk steke litt før jeg hadde i en bokst tomat og en med tomatpure

dette stod og putret i en god time før jeg tok fram stavmikseren og moste det hele

så har jeg god og hjemmelaget pizzasaus til 4 store pizza :=)

ja kan du ikkje nytta en squash so,så er du ikke verdt ei squash å få hi hi ,bare tulla :=) men det ble iallefall masse god mat med en felles inngrediens,nemlig squash ,bare å fryse ned og ta opp når en vil :=) og ingenting gikk til spille :=)

Nå først dukket sola opp her på Leira,vi går mot den tiden hvor sola ikke går over fjella her hos oss,da er vi uten sol i snart 4 måneder,ja vi ser den i fjelltoppane da,bare ikke her nede i dalen,så nå tar jeg en tur ut og nyter den før den forsvinner igjen ,ha en fin dag da